泰國第一本米其林指南The MICHELIN Guide Bangkok 2018發佈 17家曼谷米其林餐廳揭曉

泰國第一本《2018 曼谷米其林指南》(The MICHELIN Guide Bangkok 2018)12月6日於Grand Hyatt Erawan Bangkok舉行發佈與頒獎儀式，共有3間餐廳獲得米其林二星餐廳榮耀、14間餐廳獲頒米其林一星餐廳，另外共有35間餐廳獲選Bib Gourmand名單，另外有28間街頭小吃收錄。

《米其林指南》國際總監Michael Ellis在頒獎儀式上表示：「我們很高興為曼谷這個充滿美食的城市寫下《米其林指南》，這裡到處有新餐廳與令人驚艷的街頭小吃，我們看見這個城市如何擁抱國際餐飲卻同樣追求自身的傳統美食，正是這一點吸引了全世界的觀光客。」

政府著眼美食旅遊　透過《米其林指南》促餐飲業與國際接軌

這是泰國首次獲邀參與《米其林指南》計畫，象徵著泰國登上亞洲重要美食旅遊目的地的寶座。泰國觀光局(Tourism Authority of Thailand Governor, TAT)局長Yuthasak Supasorn先前表示，「2017年泰國「美食旅遊」佔總體旅遊營收的20%，而明年更將提升到25%，而《米其林指南》將會強化泰國餐飲業在國際認證的完整性。」

暹羅米其林公司(Siam Michelin Co., Ltd.)執行長Seksan Trai-ukod則在第19屆泰國酒店業大會(Thailand’s 19th Hospitality Industry Congress)提到，「泰國是亞洲第6個獲得出版《米其林指南》的國家，不僅能讓各國遊客看見泰國的美食魅力，也促進泰國的餐飲業和酒店業提升到國際水準。」

17間餐廳榮獲星等　特別收錄28間街頭小吃

目前全球獲得米其林星等的餐廳共有2,600多家，《2018 曼谷米其林指南》獲得最高評價為二星餐廳，分別有Gaggan印度餐廳、位於曼谷文華東方酒店(Mandarin Oriental Hotel)的Le Normandie法式餐廳、以及位於蓮花大酒店(Lebua Hotel)65樓的Mezzaluna歐式餐廳。

Jay Fai老闆以街頭小吃獲頒米其林一星餐廳，凸顯曼谷街頭小吃的魅力。

共有14間餐廳被評選為一星餐廳，分別有7家泰式料理餐廳，包含：Bo. lan、Chim by Siam Wisdom、Nahm、SRA BUA by Kiin Kiin、Saneh Jaan、Paste、Jay Fai，其中Jay Fai是唯一一家獲得星等的街頭小吃，老闆娘經營該店已70年，招牌菜為咖哩蟹與粥品。另外獲得星等的7間國際料理餐廳分別為：Ginza Sushi-Ichi、Sühring、L’Atelier de Joël Robuchon、J’AIME by Jean-Michel Lorain、Elements、Savelberg、Upstairs at Mikkeller。

此外，35間餐廳收錄於《2018 曼谷米其林指南》的Bib Gourmand名單中。Bib Gourmand名單自1955年推出，以米其林輪胎人「必比登」(Bibendum)為名，介紹物美價廉的餐廳，所有餐點不得超過1000泰銖。

街頭小吃亦是《2018 曼谷米其林指南》評比重點，該書共收錄28間曼谷街頭小吃，為所有體愛在地美食的饕客，列出了曼谷必吃的口袋名單。隨著該書的發行，相信將會為泰國掀起美食旅遊的熱潮。

曼谷米其林星級餐廳一覽

三星餐廳

從缺

二星餐廳

★★  Gaggan（印度分子料理）

將印度美食已分子料理方式呈現，Gaggan被評比為亞洲50大餐廳之首，並於2018榮獲米其林2星殊榮。

Mezzaluna

★★ Mezzaluna（歐洲菜）

當法式料理碰上日式烹飪，會激發出什麼樣的火花？這正是Mezzaluna欲提供給顧客的驚豔享受。且該餐廳坐擁絕佳位置，邊享用美食邊飽覽曼谷美景。

★★ Le Normandie（法國菜）

一星餐廳

Bo. lan

★ Bo. lan（泰國菜）

說起低調奢華又保持著傳統的泰國料理，Bo.lan絕對是必嚐的餐廳。2009年在餐飲必爭之地的曼谷鬧區開業，由主廚夫婦泰籍的Duangporn Songvisava與澳洲籍的Dylan Jones聯手經營，於2018榮獲米其林1星殊榮。

★ SRA BUA by Kiin Kiin（泰國菜）

位於曼谷市中心凱賓斯基飯店內的SRA BUA by Kiin Kiin來自丹麥米其林一星的餐廳，主打創意泰式料理，而曼谷也是唯一海外分店，以時下最新奇的分子料理廣受喜愛，於2018榮獲米其林1星殊榮。

L’Atelier de Joël Robuchon

★ L’Atelier de Joël Robuchon（法國菜）

以道地法式料理，在世界各地享有高知名度，也是目前集最多米其林星星認證的餐飲集團之一。曼谷店於2014年聖誕節開幕，並於2018榮獲米其林1星殊榮。

★ Ginza Sushi-Ichi（日本菜）

來自日本銀座的米其林壽司餐廳，全球擁有4家分店，曼谷店則位於Erawan百貨內，於2018榮獲米其林1星殊榮。

★ Chim by Siam Wisdom（泰國菜）

★ Nahm（泰國菜）

★ Saneh Jaan（泰國菜）

★ Paste（泰國菜）

★ Jay Fai（泰國菜）

★ Sühring（歐洲菜）

★ J’AIME by Jean-Michel Lorain（法國菜）

★ Elements（泰國菜）

★ Savelberg（法國菜）

★ Upstairs at Mikkeller（創意料理）

資料來源：VISION THAI 看見泰國